瑞幸,小心星巴克请来了大救星
文 | 最话FunTalk,作者 | 何伊然,编辑 | 刘宇翔
8月19日,瑞幸咖啡与中国首款3A游戏《黑神话:悟空》联名产品“黑神话腾云美式”套餐发布,消费者购买该套餐,可获赠3D限定海报光栅卡、3款联名杯套等周边。
不少粉丝早早守候瑞幸的在线点单界面,结果却发现早上7点多“海报套餐”就已售罄,还有粉丝表示,到门店现场核销时,商品券无法兑换。于是,社交媒体上一片抱怨声。
对此,瑞幸咖啡在微信公众号发布“补货通知”称,该套餐3D限定海报秒空,正在补货,预估制作需要约15天。
虽然抱怨声很多,但瑞幸CGO杨飞发的朋友圈实属“炫耀”了:“(黑神话悟空)全国周边秒售罄,差点系统崩溃。男性购买力今早颠覆团队认知了。”并称,“比10个父亲节都靠谱。”
这一波《黑神话:悟空》的热度被瑞幸吃到了,其在粉单市场的股价上涨了7.14%,虽然有诸多小插曲,但对瑞幸来说,这结果可谓喜事一桩。
而瑞幸的“老师”也是其在中国市场的最大竞争对手星巴克,最近也有好事,那就是换帅。
当地时间8月13日,星巴克宣布了一项突发人事任免。正式上任仅仅16个月的现任CEO拉什曼即刻离职,美国以墨西哥风味美食闻名的连锁快餐品牌Chipotle的首席执行官布莱恩·尼克尔将在9月9日成为公司新任董事长兼CEO。
消息一出,当时资本市场迅速给出了反馈。
星巴克股价应声上涨24%,当日市值增加近三百亿美元,创下公司史上最大单日涨幅,重新站上千亿美元关口。与之相比,尼克尔的老东家Chipotle盘中一度大跌超过10%。
能让趋炎附势的华尔街表现出如此明确的喜好,尼克尔的行业认可度可见一斑。
尼克尔很会打价格战和赚利润,这一次,瑞幸可能迎来了一个强悍的对手。
01
星巴克换帅是外界已经预料的事情。
2023年3月,三度出任CEO的“星巴克之父”舒尔茨将星巴克掌门人的位置交接给印度裔职业经理人拉什曼,拉什曼曾担任过百事可乐公司首席商务官和英国快消品巨头利洁时CEO。
在离任前,舒尔茨手把手带了拉什曼9个月,要求后者学习星巴克的文化和价值观。彼时,舒尔茨称:“我并不想成为新CEO的影子,我会以一种积极的方式对这一切保持关注,在他需要时我会提供帮助。”
然而,拉什曼拿出的成绩并不能令人满意。
7月,星巴克公布了2024财年第三季度财报。本季度,公司在全球净开526家新店,门店总数达到39477家。其中,美国和中国市场分别为16730家和7306家,两者合计占比超过六成。
门店数量的增加并没有带来业绩的正向增长。星巴克美国市场同店销售额下降2%,中国市场下滑14%,全球同店销售额下降3%。报告期内,归属于母公司净收入91.1亿美元,同比下降1%;净利润为10.55亿美元,同比下降7.6%。
拉什曼将业绩不佳的原因归结为消费需求疲软和市场竞争激烈,尤其是中国市场。他称:“过去一年,中国咖啡市场发生了史无前例的门店扩张和大规模价格战,甚至不惜以牺牲同店销售额和盈利能力为代价。”
连续下滑的销售额注定了拉什曼的离任。
某种程度上,在星巴克担任舒尔茨的继任者要面临的心理包袱,犹如库克接任乔布斯出任苹果CEO。即便库克带领苹果的市值屡创新高,外界都会质疑他做得还是不够好。
作为“空降兵”,投资者对拉什曼本就缺乏信任。上任后,拉什曼似乎无法摆脱舒尔茨的影子,一举一动似乎都在模仿魅力十足的前任领导,严重缺乏个人特质,拿不出体系化的变革方案,公司市值下跌超过三成。
在令人失望第二财季财报发布后,公司股东更是加紧施压,认为拉什曼不具备带领星巴克扭转态势的能力。
持有价值20亿美元星巴克股权的投资公司Elliott是美国资本市场最知名的“激进投资者”之一,该公司知名战绩是以无法专注经营为由,逼迫推特创始人多西在2021年从推特离任。
据外媒报道,过去两个月Elliott与星巴克董事会开展多轮谈判,要求解决销售放缓和运营问题,舒尔茨也深度参与了这些谈判。双方最终一致同意:拉什曼出局。
02
尽管不再直接领导星巴克,舒尔茨对星巴克仍在举足轻重的影响。一旦他感受到星巴克没有走在正确的方向上,便会毫不犹豫的出手扭转方向盘。
5月,舒尔茨罕见地明确表达了对管理层的不满。
舒尔茨在公开信中强调,任何一家公司如果出现了重大过失,都必须承认自己的不足,不要找任何借口。他还给出了明确的指导意见,提出“星巴克的市场战略需要彻底改革,通过咖啡创新来提升,激发合作伙伴的热情,在市场上创造差异化,巩固公司的高端地位。”
6月,2022年加入星巴克的首席战略官Frank Britt辞任,这也被外界视作拉什曼离职的信号。
职业经理人是一份在商言商的工作。拉什曼官宣下台后,舒尔茨没有对这位昔日由自己选定的继任者给出任何评价,他的目光已经完全转向了尼克尔。
舒尔茨对尼克尔的赞美溢于言表,他表示:“我一直关注着布莱恩在Chipotle的领导力和转型历程,钦佩他的领导力带来的影响。……我相信,星巴克处于发展历史上的关键时刻,而他正是星巴克所需要的领导者。”
据外媒报道,星巴克董事会此前几个月一直在寻找新的CEO,公司首席独立董事梅洛迪·霍布森向尼科尔提出了最终邀约。据悉,星巴克抛出了高达1.1亿美元的总薪酬,比库克在苹果的薪水还要高。
尼克尔最知名的战绩是带领Taco Bell和Chipotle实现高速发展。
在塔可钟时期,尼克尔力排众议推出了20款售价1美元的高性价比产品,大幅度提升了线上订单比重,在餐饮业的价格战中打了一场翻身仗。
2018年,尼客尔主动请缨,加入彼时处于食品安全困境的Chipotle。
通过透明原料清单,尼克尔重建了“健康”“安全”的品牌形象,全面改进自动化设备使得备餐时长大幅度缩短,数字和移动订单平台得到全面提升,增加了数字订单取餐通道。在他的任期内,Chipotle全球门店新增近1000家,利润增加了近7倍,股价更是增长了760%。
能在受到新冠疫情严重冲击的餐饮行业拿下这样的成绩单,尼克尔的魄力和能力得到了行业内外广泛认可。
星巴克官方给了这位新任CEO极高的评价,“他注重人才和文化、品牌、菜单创新、卓越运营和数字化转型,为行业树立了新标准,推动了显著的增长和价值创造。”
工作履历证明了尼克尔有能力应对餐饮业的“价格战”,同时是推动数字化转型,带领公司找到新的增长点,走出业绩疲软期的高手,这和星巴克当前的需求高度吻合,华尔街给予正面反馈也顺理成章。
当然,快餐和咖啡的消费群体画像有明显的差距,此前的经验不可能照搬。
03
外媒普遍认为,考虑工作履历,舒尔茨会给予尼克尔更大的自主决策权,也不会设置过渡期,但这样的高期望意味着更大的压力。舒尔茨可以用缺乏餐饮业经验在短期内包容拉什曼的进退维谷,作为行业“救火兵”的尼克尔必须在短时间内拿出显眼的提升。
从履历来看,尼克尔的短板是国际化运营,星巴克在全球面临的市场形势远比立足北美的Chipotle要复杂的多。
2023年,瑞幸就超过了星巴克成为国内咖啡市场的“一哥”。今年二季度,瑞幸咖啡营收11.56亿美元,同比增长35.50%;星巴克中国营收7.34亿美元,同比下滑,双方差距进一步扩大。
面对同行6.9元、9.9元的低价围剿,也面临着新茶饮品牌的竞争,瑞幸还能实现净利润8.71亿元以及10.4%净利润率,实属不易。
低价似乎已经成为中国现制饮品市场的主旋律,这与星巴克的定位并不相符。
在舒尔茨的塑造下,让星巴克立身的从来不只是咖啡,而是为消费者提供城市中在生活、工作之外能感到轻松、愉悦的“第三空间”。然而,随着经济大环境的变化,消费者为体验付费的意愿有了显著的下滑。在这样的情形下,价格优势远比店面的就餐环境重要。尽管星巴克的客单价已连续多个季度降低,然而高昂的运营成本,使得其产品单价仍无法跟瑞幸等国产品牌抗衡。
此前,相对单调的品类选择也阻拦了消费者的“复购”热情。为了提供多元化选择,星巴克中国在2024财年第二财季和第三财季共推出了44款新品,推新速度同比翻翻。
“上班族”是咖啡消费的核心群体。随着整体生活质量的提升和咖啡文化的普及,在一、二线城市,手持一杯咖啡早已失去了彰显身份的独特意义,匆匆忙忙的年轻人也很难有精力在店里享受自在的时光,购买咖啡完全是出于在工作中保持头脑清醒的刚需。星巴克必须走入三线以下的城市,在这些咖啡文化相对不普及的区域,星巴克才能做差异化竞争,和国产品牌拉开消费者认知上的档次差距,在下沉市场打造高端体验。
根据三季度财报,星巴克中国本季度新增门店213家,新进入38个县级市场。目前,星巴克门店已覆盖900多个县级市场,且会继续加快开店速度。“星巴克开进村里”“忙碌一天的村民买星巴克解渴”早就不能看作是玩笑话,极有可能在短期内成为现实。
三季度财报会议上,还不知道要离职的拉什曼还在大谈中国市场规划,并再次强调星巴克不会去做亏本生意。
“我们始终坚守相对高端的定位。这反映在我们面对价格竞争时仍能维持利润率上。”据报道,星巴克正在探索中国市场的“战略合作伙伴关系”,目前尚处于早期阶段,可能包括合资企业、技术合作或其他选择。
目前来看,尼克尔上任对星巴克中国区业务的影响还未正式体现。他会选择充分信任中国团队的本土化经营,还是强势介入运营管理仍有待观察。在更熟悉的北美市场站稳脚跟后,或许尼克尔才能认真思考星巴克中国的未来。
作为价格屠夫、赚钱小能手,到那时,尼克尔会不会在中国市场发动一轮价格战、更新菜单、提升自动化,是瑞幸、库迪们要认真考虑的问题。
坏消息是,星巴克的全球体量很大;好消息是,瑞幸们是本土作战。一如粉丝们一举把8月20日变成了“悟空日”,更熟悉本土文化、客户,更会玩转本土市场,可能是瑞幸们最大的克敌法宝。
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