美式咖啡价格低至3块多,咖啡新老玩家加码价格战、卷向下沉市场
由瑞幸、库迪发起的咖啡市场价格战仍在持续。
两大选手之外,另有新老玩家不断入局:百胜中国旗下“肯悦咖啡”在今年开启了9.9元策略;幸运咖喊出“6块6封顶”口号;河南本土新品牌“超牛咖”,更是把价格卷到了4元以下。与此同时,下沉市场成了各个咖啡品牌布局重点。
3元多一杯美式 郑州咖啡刷新价格下限
低价咖啡的战役打了一年多,依然有源源不断的入局者。
近日,郑州国贸360负一层新开的“超牛咖”,吸引众多消费者体验打卡。开业之初,在一系列促销活动下,顾客可以用3元多的价格,买到一杯美式咖啡,再次让郑州的咖啡刷新价格下限。
记者探访门店时看到,目前多数产品已回归到常规定价,20多个SKU,定价区间在5~13元;热销产品话梅氮气冷萃、生椰冷萃拿铁等,价格分别为9.9元、6.9元。
“超牛咖与其他咖啡品牌最大的区别在于,我们专注于用冷萃咖啡的技术实现咖啡口味的升级和品控的稳定性。”河南超牛咖企业管理咨询有限公司总裁郑德告诉记者。郑德提到,冷萃咖啡是用不超过20℃的冷水、经过10~12小时缓慢萃取而成,口感相比传统咖啡更柔和,更容易被大多数消费者所接受。
但是,超牛咖的门店里是没有咖啡机的,也不需要专业的咖啡师。“咖啡豆的烘焙和萃取等环节在工厂完成,店员只需要按配方调制,一分钟左右即可完成出品,并且味道稳定。”郑德介绍,在这种模式下,门店的标准化、成本控制、效率等都能更好完成。“超牛咖布局的重点是三、四线及以下城市,甚至是乡镇。从首店开业至今,已完成约10家门店的签约,部分店面进入装修阶段。”
平价或者低价,是超牛咖品牌定位的特征之一。但在咖啡这个红海市场,低价竞争已经愈演愈烈。从瑞幸、库迪,到幸运咖、肯悦咖啡,再到如今的超牛咖,为何都热衷于讲“咖啡平权”的故事?
百胜中国等新玩家卷入咖啡价格战,卷向下沉市场
瑞幸、库迪,是咖啡价格战里绕不开的两个品牌。2023年夏天,瑞幸九块九、库迪八块八反复刷屏,让平价咖啡真正走入消费大众。虽然此后二者用户补贴、优惠券等营销方式有所变化,但用户对“平价咖啡”的需求与日俱增,也助推了此类品牌的高速增长。
以瑞幸为例,去年6月,瑞幸宣布门店破万家;今年7月,瑞幸门店达到了2万家。业绩方面,2024年上半年瑞幸咖啡实现总收入达146.81亿元,同比增长38%;归母净利润为7.88亿元,同比下降49.61%。
今年一季度,头部玩家瑞幸持续缩减了9.9元咖啡产品范围,但咖啡市场低价战的激烈程度,却与日俱增。4月,库迪宣布将门店补贴政策延长至2026年12月31日;5月,库迪再次提出“做好了全场9.9元促销”持续三年的准备;8月,库迪称将在下半年布局8000家便捷店,降低开店成本,加快拓店速度。
瑞幸、库迪之外,肯悦咖啡也在上半年卷入价格战。
百胜中国业绩报告显示,肯德基咖啡销售额上半年超过10亿元人民币,售出约1.2亿杯,同比增长36%。旗下肯悦咖啡门店数量从3月的100家增至7月的近300家,预计年底将达到500至600家。而肯悦咖啡,同样采取9.9元策略。“9.9元的优惠咖啡帮助百胜在市场上更具竞争力。”百胜中国首席执行官屈翠容在其第二季度财报分析师电话上表示。
值得一提的是,肯悦咖啡选择“肩并肩(side-by-side)”模式,即咖啡店的选址就在肯德基旁边,两者共用厨房,共享流量。截至2024年6月30日,肯德基在中国大陆的门店数量突破了1万家。
从近一年平价咖啡品牌增长情况来看,各品牌均把布局重点放到了下沉市场。《2024中国城市咖啡发展报告》(以下简称《报告》)显示,2023年,瑞幸咖啡领跑全国各线城市,其新一线、二线城市门店数量赶超一线城市;同时,该品牌也已覆盖99%的三、四线城市和70%的五线城市。
而一众本土品牌如幸运咖,主攻下沉市场,其中,成立于2017年的河南本土咖啡品牌幸运咖,产品平均价格约为8元,至今年3月份,全国门店数量达2690家,相比于2023年1月,增加1586家,其中半数以上分布在三线至五线城市。
中国食品产业分析师朱丹蓬接受记者采访时提到,以瑞幸为代表的连锁咖啡品牌,经过近几年跑马圈地,建立了规模优势,但同时在一、二线城市的门店饱和度已达到一定的峰值,深入下沉市场是品牌非常好的破顶策略,小镇青年的消费力不容忽视。
他指出,咖啡连锁品牌规模优势的背后,中国的咖啡行业即将进入全方位、多维度的竞争,门店规模、品牌效应、服务、客户黏性都很关键,仅靠价格打天下是不长久的。
《报告》显示,2023年中国咖啡产业规模达到2654亿元,近三年年均复合增长率达17.14%,预计2024年将增至3133亿元;相较于2016年人均年咖啡消费9杯的情况,2023年中国人均年饮用数已上升至16.74杯,但仍与世界主要咖啡消费国存在差距。有业内人士认为,低价亲民咖啡,在用户培育方面发挥作用明显。“今年以来消费者对餐饮市场价格更为敏感,同时,咖啡市场持续扩大,连锁品牌的供应链能力也在升级,再加上新品牌入局,低价或平价咖啡市场竞争,会持续加剧。”
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