今夏雪糕刺客不见踪影 冷饮却卖不动了

[ 从旺季7月份数据来看，线上冷饮单月销量下跌了24.2%，销售额同比下跌了32.2%。 ]

去年公众还在讨论“雪糕刺客”，今年不但雪糕刺客们不见踪影，连雪糕也卖不动了。

记者近期市场走访发现，今年夏天5元以下的平价雪糕成为市场主流，但销售依然比往年有所下滑。

有冷饮企业负责人向记者表示，消费者在减少冷饮等非必需品上的支出，而且今年消费观念也更加理性，带动了行业回归平价。

今年雪糕生意有点冷

夏末秋初，北京的清晨已经多了几分凉意，记者在北京中关村一家社区冷饮批发铺看到，冷饮批发生意已经处于收尾阶段，几个冰箱里都只剩下三分之一的空间，每个品种存货所剩不多。

谈到今年的冷饮生意，该店老板娘表示，因为门店的位置较好（社区里），今年的冷饮生意销售量上和去年接近，但销售额应该会少一些，因为今年卖得较好的大多是1元~3元/支的老冰棍等低价冷饮产品。

“去年还有雪糕刺客，今年在售的最贵的产品不过就是5元到6元。”

进入9月，上海和广东的天气虽然还较为炎热，但冷饮生意也同样不景气。

近日，记者在上海市浦东新区多家夫妻店看见，部分门店的冰柜中仅放了一半容量的雪糕。一位商家告诉记者:“今年不准备再进货了，马上天气转凉，还能卖出三分之一冰柜的量就不错了。今年整体生意不是很好，而且顾客喜欢买便宜的产品。”

广东深圳的一位雪糕经销商也告诉记者，今年5元以下的产品卖得比较好，大家不太愿意买贵的产品。从类别来看，冰类的产品卖得差一点，奶制品类的卖得好些，钟薛高等高价产品今年已经没有在卖了。

“今年所有雪糕产品的出货量大约只有去年的三分之二，营业额比较少。”上海市兴宝银食品有限公司（雪糕批发商）相关人士告诉记者，除了销售不佳外，也和公司主动减少库存有关，由于去年下半年雪糕就销售不佳，今年4月还清理过一批去年的旧库存，因此今年也控制了进货量，不想把库存留到明年。

尼尔森IQ最新数据显示，2024年1~7月，线上冷饮的销售额同比下跌了13.3%，销量同比增长了5.3%。从旺季7月份数据来看，线上冷饮单月销量下跌了24.2%，销售额同比下跌了32.2%。今年冷饮市场降价缩量的趋势明显。

雪糕经销商赵俊告诉记者：“7月份雪糕生意是今年以来最好的一个月。8月份不如去年，总体来说今年比去年差。大部分便利店和超市雪糕销售额今年下降的幅度都在20%以上。”

据赵俊介绍，今年从旺季到现在，商家一直低价促销，消费者不再愿意买贵的雪糕。现在即使是“买1送1”活动或者打五折，对消费者的诱惑力也不大。

冷饮旺季不旺问题何在

近两年来，冷饮生意一直是相关乳业、食品企业的新增长点之一。2022年和2023年，伊利股份的冷饮业务分别实现收入95.7亿元和106.9亿元，同比增长33.6%和11.7%，2024年上半年，该公司冷饮业务实现收入73.2亿元，同比减少了20.1%，今年上半年蒙牛乳业的冷饮业务也同比下降了21.8%。

在业内看来，今年夏天冷饮卖不动的原因较为复杂，既有经济环境的影响，也有天气和市场层面的变化。

一家知名冷饮企业负责人告诉记者，冷饮并非生活必需品，因此消费者也减少了在冷饮上的开支。同时，前几年冷饮生意火爆，导致大量品牌进入市场淘金，各品牌纷纷采用降价促销的方式进行内卷，但两者叠加下低价促销也未能有效拉动销量。

过去几年中，国内冷饮行业的增长除了销量带动外，还来自于产品结构性升级带动的价格提升，前两年在市场端10元/支以上，甚至20元/支的冷饮产品数量大幅增长，也带动了销售额的快速提升。

在今年的走访中，记者发现，1~5元的冷饮产品再次成为市场主流，而且各种低价折扣零食店、批发店、会员店、近场电商等新渠道的出现，其价格更有竞争力，也加速了冷饮市场的价格回归。

对此，互联网产业分析师张书乐表示，雪糕这一类产品就像可乐，是平价的快消品类，本不该溢价如此严重，如今消费者抵触高价雪糕也正在推动行业回归原有价格带。

在上述冷饮企业负责人看来，这一系列新变化也给冷饮企业研发带来新挑战，消费者购买冷饮不再单纯追求品牌或高端定位，冷饮企业就得在创新和性价比之间找平衡，比如功能性、健康、跨界产品等能够提供更多附加价值的冷饮产品依然还有机会。

（文中赵俊为化名）

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