浙大8年研发神奇大米:稳血糖、降血脂

admin 阅读:1001 2024-12-05 15:14:37 评论:0

12月3日消息,浙江大学近日宣布,其科研团队成功研发出一种看似普通却具有特殊功能的大米,能够有效延缓餐后血糖升高。

这种名为“宜糖米”的高抗性淀粉水稻品种,是吴殿星及其团队历经8年科研攻关培育出的杰出成果。

浙大8年研发神奇大米:稳血糖、降血脂

“宜糖米”之所以能稳定血糖,关键在于其高含量的抗性淀粉。这种淀粉在小肠中不易被消化吸收,因此不会立即转化为葡萄糖并进入血液循环,从而有效减缓了餐后血糖的上升速度。

相较于普通优质大米中抗性淀粉含量通常低于0.5%的情况,“宜糖米”在国际上率先实现了抗性淀粉含量高达10%左右的突破。

今年,该团队再次取得显著进展,成功创制选育出12份超高含量抗性淀粉水稻种质,并研制出3个烘焙熟化米粉品系,其抗性淀粉含量均超过30%,最高甚至达到43.6%。

据吴殿星介绍,基于相同的技术原理,该团队已成功将这一高效技术延伸应用于小麦、玉米、土豆、红薯等一系列其他淀粉类主粮作物,为人们的健康饮食提供了更多选择。

浙大8年研发神奇大米:稳血糖、降血脂

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