连夜跑路？一批餐饮店率先“抛弃”商场 租金高压下的逃离

近期，一些餐饮店正面临从商场撤离的情况。在北京丰台永旺梦乐城，漫咖啡的一家门店突然关闭，大门紧闭，门口贴着商场发布的退店公告。消费者发现，他们在该店充值的预付卡无法退款，也无法在其他门店使用。这种情况引发了消费者的不满和惋惜。

类似情况并不罕见。今年以来，多个餐饮品牌陆续从商场撤离。例如，北京世纪金源商场的老牌餐企“黑鸡小馆”因拖欠租金被贴上逃场告知书；杭州知名日料品牌“山葵家·创意料理”也因拖欠租金而关闭了多家门店；哥老官位于西安大融城的门店未经通知便停止营业；杭州的巴布亚企鹅餐厅因经营不善倒闭，还欠付商场租金、物业费等费用；北京两家米其林高端餐厅也被商场管理方张贴通知，因擅自停业或欠付租金被解除租约。

高昂的租金是餐饮商家撤离商场的主要原因之一。中指研究院数据显示，2024年上半年全国重点城市典型购物中心商铺平均租金为27.17元/平方米/天。一些人流量好的商场租金依然很高，且招商通常都是“一口价”。此外，商场为了保证利润，宁愿店铺空置也不愿意降低租金。一位天津的火锅店主表示，每月房租和人工成本占了大部分，导致营业额难以覆盖成本。即便如此，他也因为合同和装修投入不敢轻易离开。

部分商场为了追求开店率，导致餐饮品类同质化严重。南方周末报道，某商场同一楼层有四家牛蛙品牌和两家烤鱼店。商场频繁推出价格促销活动，并强制餐饮商家参与，进一步增加了商家的负担。

另一方面，没有客流的商场也难以吸引餐饮商家入驻。近年来，商场空置率直线飙升。赢商网报道，2024年上半年全国重点27城600+样本购物中心平均空置率为8.5%。一些购物中心和写字楼裙楼租金甚至回落到十年前，但空置率仍超过30%。为保持入驻率，不少商场采取增加折扣营销、降价或与品牌达成战略合作等方式吸引连锁餐饮品牌入驻。然而，这些措施对大多数餐企来说仍然难以实现。

消费者习惯的改变、高昂的租金以及市场环境竞争加剧等因素，已经让很多餐饮品牌难以在商场生存。对于大型连锁餐饮品牌而言，商场的大规模客流量仍然是支撑其运营的重要因素。如今商场的困局，也是这些品牌的共同挑战。

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